Eğer bizim gibiyseniz, muhtemelen buzdolabınızda bekleyen peynir dilimleriniz var ve sadece doğru tarifi bekliyorlar.

Peki, neden onları lezzetli bir şeye dönüştürmeyesiniz?

Cheesecake! Bu basit tatlı sadece kremalı ve hayal gibi değil aynı zamanda yapımı da kolay. Hava biraz serinlediğinde cheesecake yapmak mükemmel bir rahatlatıcı yiyecek gibi hissettirir. Haydi, bu basit tarife dalalım, peynir dilimlerinizi kullanarak gününüze biraz sıcaklık ve mutluluk katın!

İhtiyacınız Olacak Malzemeler

Başlamadan önce, her şeyin hazır olduğundan emin olalım:

Peynir dolgusu için:

4 dilim peynir

65g süt

Yumurta sarısı karışımı için:

30g un

20g mısır nişastası

45g süt

3 yumurta sarısı

Yumurta beyazı karışımı için:

3 yumurta beyazı

30g toz şeker

Birkaç damla limon suyu

İpucu: Başlamadan önce tüm malzemelerinizi tarttığınıza emin olun. İşlerin daha düzgün gitmesini sağlayacaktır. Ayrıca, yumurta beyazlarını kullanmadan önce birkaç dakika dondurucuya koyun, böylece güzelce soğuyup hafifçe donmuş olurlar. Bize güvenin, bu işe yarar!

Pişirmeye Başlayalım: Adım Adım

Adım 1: Peyniri Eritme

Peynir dilimlerinizi bir ısıya dayanıklı kasede eritmeye başlayın. 70g süt ekleyin ve kaynar olmayan bir tencerenin üzerine koyun. Peyniri yumuşayana kadar nazikçe karıştırın ve sonra karışımdan pürüzleri çıkarmak için süzün. Oda sıcaklığına kadar soğumasına izin verin. Burada düzgün, kremalı bir dokuya sahip olmak önemli, bu yüzden bu adımda zaman ayırın.

Adım 2: Un Karışımını Hazırlama

Başka bir kasede, 30g un ve 20g mısır nişastasını eleyin. 50g süt ekleyin ve topaklanmaları önlemek için Z şeklinde nazikçe karıştırın. Hamurun pürüzsüz olduğundan ve unun tamamen karıştığında emin olun. Uzun süre karıştırmanıza gerek yok, sadece kuru noktaları çıkarmak için hızlıca karıştırın. Abartmaya gerek yok!

Adım 3: Yumurta Sarılarını Ekleyin

Şimdi yumurta sarılarını alın ve un karışımına çırpın. Aynı Z şeklindeki hareketle nazikçe karıştırarak her şeyin iyi bir şekilde karıştığından emin olun.

Adım 4: Peynir ve Yumurta Karışımlarını Birleştirme

Sonra, soğumuş peynir karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin. Pürüzsüz ve iyi karışmış olana kadar karıştırın. Burada sihir gerçekleşir ve peynirin zengin, kremalı dokusu yumurta sarılarıyla birleşerek cheesecake dolgusu için mükemmel bir taban oluşturur.

Adım 5: Yumurta Beyazlarını Hazırlama

Artık yumurta beyazlarına odaklanma zamanı geldi. Dondurucudan çıkarın ve bir el mikseri ile çırpın. Köpürmeye başladıklarında ince şekerini üç aşamada ekleyin. Çırparken, hızı artırarak sert tepecikler elde edene kadar devam edin. Küçük bir ipucu: yumurta beyazları hazır olduğunda hafifçe kıvrılan bir tepecik oluşturmalıdır.

Adım 6: Karışımı Katlama

Şimdi çırpılmış yumurta beyazlarını peynir ve yumurta sarısı karışımına katlamak zamanı. Bu işlemi kabarıklığı korumak için üç aşamada yapın. Önce karışıma üçte bir oranında yumurta beyazlarını ekleyerek nazikçe katlayın. Bunun karıştırıldığından emin olun, sonra diğer üçte biri ekleyin ve en sonunda son kısmı. Karışımı fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde hafif dokuyu kaybedebilirsiniz.

Adım 7: Pişirme Zamanı

Cheesecake karışımını hazırladığınız kalıba dökün. Tarif 6 inçlik bir kalıp gerektiriyor, ancak biz 4 inçlik yuvarlak bir kalıp ve dikdörtgen bir kalıp kullandık. Hamurun eşit şekilde yayılmış olması önemli olduğundan kalıp fark etmez.

Fırınınızı 145°C (yaklaşık 295°F) ısıtın ve cheesecake’i 60 dakika pişirin. Sona doğru fazla koyulaşıyor gibi hissederseniz, son birkaç dakika için sıcaklığı 160°C'ye çıkarabilirsiniz. Güzel altın rengi bir üst elde etmek için, bunu yaparken fırını yakından takip edin ve yanmamasına dikkat edin.

Adım 8: Soğuma ve Lezzet Tadımı

Cheesecake’inizin mükemmel pişirilmiş olmasının ardından fırından çıkarın ve buharı salması için hafifçe sallayın. Kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Bu, pastanın şekillenme sürecine zaman tanır ve dilimlemeyi kolaylaştırır.

Ve şimdi, en iyi kısım kendi ev yapımı cheesecake’inize atılmak! Lezzeti zengin, kremalı ve tamamen karşı konulmaz. Eminiz ki bu hızlı bir şekilde favori tatlılarınızdan biri haline gelecek.

Mükemmel Cheesecake İçin İpuçları

Bu cheesecake'in sırrı dokusu hafif, kremalı ve pürüzsüz olmasıdır. Özellikle yumurta beyazları gibi malzemeleri fazla karıştırmamaya dikkat edin, kabarık kıvamı korumak için. Ayrıca, cheesecake'inizi servis etmeden önce soğumasına ve sertleşmesine zaman tanımayı unutmayın. Bu lezzetli tatlıyı keyifle yemek için biraz sabır önemlidir.

Şimdi sıra sizde, bu cheesecake'i denemek size düşüyor! Rahat bir öğleden sonra lezzeti için veya özel bir gün için olsun, peynir dilimleriyle yapılma bu cheesecake büyük beğeni toplayacak. Nasıl olduğunu bize bildirin, sizde pişirme maceralarınızı duymak için sabırsızlanıyoruz!