Çikolata mus, narin tadı ve yoğun çikolata aroması nedeniyle birçok kişinin favori lezzeti haline gelmiş klasik bir tatlıdır.

Çikolata mus yaparken, çikolata ve krema gibi temel malzemeleri hazırlamamız ve son musun pürüzsüz bir doku ve zengin bir tat sağlamak için belirli adımları takip etmemiz gerekmektedir.

Şimdi, evde kolayca lezzetli çikolata mus yapabilmeniz için gerekli malzemeleri ve özel adımları detaylı olarak tanıtacağız.

Gerekli Malzemeler

Çikolata Musu İçin Ana Malzemeler:

Bitter çikolata: 80g (en az %70 kakao içeren yüksek kaliteli bitter çikolata tercih edin)

Çırpılmış krema: 250ml (çırpılması için, yüksek yağ içeriğine sahip çırpılmış krema seçin)

Süt: 100ml

Beyaz şeker: 60g (kişisel tercihe göre ayarlanabilir)

Jelatin: 10g (musun yapısını sertleştirmek için kullanılır)

Limon suyu: birkaç damla (yumurta beyazlarını çırpmakta kullanılır)

Ek Dekorasyonlar:

Kakao tozu: uygun miktar (musun yüzeyini süslemek için kullanılır)

Hindistancevizi taneleri: uygun miktar (süsleme için)

Gümüş inci şekeri: uygun miktar (süsleme için)

Fondan gül: uygun miktar (süsleme için)

Adım 1: Çikolata musunun taban kekini hazırlayın

1. Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın: 2 yumurtayı ayırın ve yumurta beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı iki temiz kaseye koyun.

2. Kek hamurunu hazırlayın: Başka bir büyük kasede, 30g bitkisel yağ, 30ml süt, 0.6g kabartma tozu ekleyin, yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Kuru malzemeleri karıştırın: Yavaş yavaş 10g kakao tozu ekleyin ve iyi karıştırın. Sonra 45g düşük glutenli unu eleyerek ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.

4. Yumurta beyazlarını çırpın: Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyin, 60g beyaz şekeri 3 seferde ekleyin ve ıslak köpük olana kadar çırpın (beyazlar hafifçe kıvrımlı ancak tamamen dik olmamalı).

5. Yumurta beyazlarını ve kek hamurunu karıştırın: Çırpılmış merengi üçe böler şeklinde kek hamuruna yavaşça ekleyin ve karıştırmak için alttan üste doğru nazikçe spatula ile karıştırın.

6. Keki pişirin: Fırın tepsisine yerleştirilmiş fırın kağıdı ile kaplanmış kek hamurunu dökün ve birkaç kez hafifçe sallayın, kabarcıkları giderin. Sonra 170°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın, fırın kağıdını soyun ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Çikolata musunu yapın

1. Jelatin yapraklarını yumuşatın: 10 gram jelatin yaprağını buzlu suya koyun ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

2. Sütü ve çikolatayı ısıtın: Küçük bir tencerede 100 ml sütü kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar ısıtın. Sonra 80g doğranmış bitter çikolatayı tencereye ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Jelatini eritin: Yumuşatılmış jelatin yapraklarını sıkın ve çikolata süt karışımına ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Kremayı çırpın: Geniş bir kasede, 250 ml çırpılmış kremayı ve 60 gram beyaz şekeri krem koyulaşıp şeklini koruyana kadar çırpın.

5. Çikolatayı ve kremayı karıştırın: Çikolata sıvısı oda sıcaklığa geldiğinde, yavaşça çırpılmış kremaya ekleyin ve karışımı pürüzsüz bir çikolata musu oluşturacak şekilde nazikçe karıştırın.

Adım 3: Çikolata musu pastasını birleştirin

1. Mus yuvasını ve keki hazırlayın: Bir mus yuvası kullanın ve altına bir kat alüminyum folyo sarın. Mus yuvasına taban olarak bir dilim kek yerleştirin.

2. Mus sıvısını dökün: Çikolata musunun yarısını mus yuvasına dökün ve nazikçe düzleştirin.

3. İkinci kek katını ekleyin: Geri kalan kek dilimlerini mus sıvısının üzerine yerleştirin, ardından kalan çikolata musu sıvısını dökün ve yüzeyi düzleştirin.

4. Dondurun ve sertleşmesini sağlayın: Hazırlanan mus pastayı yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin, mus sertleşene kadar.

Adım 4: Süsleme ve Son Dokunuş

1. Kalıptan çıkarın: Mus yuvasını çıkarmak için etrafına hafifçe sıcak bir havlu sarın. Gerekirse, kenarları nazikçe düzeltmek için küçük bir alet kullanabilirsiniz.

2. Pastayı süsleyin: Musun yüzeyine uygun miktarda kakao tozu eleyin ve hindistancevizi taneleri, gümüş inci şekeri ve fondan güllerle süsleyin, güzelliği ve tadı artırmak için.

Lezzetin Tadını Çıkarın

Bu basit adımların ardından pürüzsüz bir çikolata musu pastası yapabilirsiniz. Aile toplantıları, doğum günü partileri veya özel bir tatlı gerektiren herhangi bir durum için uygundur. Unutmayın, çikolata sadece lezzetli değil, aynı zamanda ruh halinizi artırmaya da yardımcı olur. Umuyorum ki bu detaylı adımları takip edebilir ve bu tatlı çikolata musundan zevk alabilirsiniz. Haydi gelip deneyin!