Çilekler, en sevdiğimiz meyvelerden biridir ve tatlı, sulu ve besin doludur.

Şu anda, çilek sezonunun zirvesindeyiz ve birçoğumuz hazır satın aldığı çileklerin tadını çıkarıyor ya da kendi toplamak için çiftliklere gidiyor.

Ancak biliyor muydunuz? Çiftliklerde yetiştirilen çileklerin yanı sıra, kırsal kesimde birçok vahşi çilek türü bulunmaktadır. Bazıları satın aldıklarımız kadar lezzetlidir ancak büyük miktarlarda yetişmedikleri için daha az bilinen vahşi meyveler olarak kalırlar.

Bugün, kırsal alanlarda bulunan dört tür vahşi çileğe bir göz atalım. İlk olarak, genellikle yılanlar tarafından yenildiği ve zehirli olarak kabul edildiği söylenen bir tür varken dördüncüsü o kadar nadirdir ki "lüks" bir meyve olarak bilinir. Eğer memleketinizde bunlardan görmüş olursanız, muhakkak daha yakından inceleyin!

Yılan Çileği

Bahsetmemiz gereken ilk vahşi çilek yılan çileğidir. Kırsal kesimde en yaygın bulunan ve sıkça görülen vahşi çilektir. Yılan çileği, gül ailesinden olan çok yıllık bir ottur ve genellikle Nisan ile Ekim arasında, bölgeye göre meyve verir. Meyvesi parmak ucu kadar büyüklüğündedir ve normal bir çileğe çok benzer görünür, bu yüzden insanlar ona genellikle "vahşi çilek" veya "küçük çilek" der.

Ancak, çileğe benzediği halde insanlar nadiren yılan çileklerini yerler. Birçok kırsal alanda, yaşlı kuşaklar genellikle yılan çileklerinin yılanlar için yiyecek olduğunu ve zehirli olduğunu söylerler. Gerçek şu ki, yılan çilekleri toksik değildir ve yenilebilir ancak pek lezzetli değillerdir.

Nemli alanlarda yetişmeye eğilimli oldukları için temiz olmadıkları ve vahşi bir atıştırmalık için en iyi seçenek olmadıkları düşünülür. Bir yılan çileğini gördüğünüzde tanıyabilirsiniz, ancak mümkünse onu yalnız bırakmak en iyisidir!

Mao Çileği

Mao Çileği'ni duymuş olmayabilirsiniz ancak kırsal kesimde zaman geçirdiyseniz, onu yediğiniz iyi bir şans vardır. Yerel olarak bazen "Mart Köpüğü" olarak adlandırılmasına rağmen aslında Mart ayında değil Temmuz ve Ağustos aylarında olgunlaşır.

Adı, Mart ayında olgunlaşan başka bir vahşi yemişe benzemesinden gelir. Mao Çileği, gül ailesinden bir çalı bitkisidir ve genellikle 1-2 metre boya ulaşır, bu da hem çocuklar hem de yetişkinlerin toplamasını kolaylaştırır. Meyvesi sulu, tatlı ve hafif ekşi olup çocuklar arasında favori bir vahşi meyvedir.

Taze tüketimin yanı sıra, kırsal alanlarda yaşayan insanlar genellikle sirke yapmak ya da meyve bazlı içecekler yapmak için kullanırlar. Kullanım alanlarının çokluğundan dolayı, Mao Çileği mevsiminde olduğunda insanlar genellikle mümkün olduğunca fazla toplamak için dağlara giderler.

Beyaz Köpük (Bai Piao)

Son yıllarda beyaz çilekler pazarlarda modaya uygun ve pahalı bir meyve haline gelmiştir. Bunlar genellikle Japonya'dan ithal çeşitlerdir. Ancak Çin'in kendi yerli beyaz çileği olduğunu biliyor muydunuz? Ona Bai Piao denir veya bilimsel terimle "Sarı Saçlı Çilek" olarak adlandırılır. Bai Piao, yüksek rakımlı bölgeleri tercih eden Shaanxi, Hubei, Hunan, Sichuan, Yunnan ve Guizhou gibi belirli eyaletlerde yetişen vahşi bir çilektir.

Otlak yamaçlarda, vadilerde ve orman kenarlarında iyi gelişir. Köylerde, Bai Piao'ya genellikle "Beyaz Köpük" denir. Güçlü bir kokuya, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve normal çileklerden çok daha lezzetli olarak kabul edilir.

Bilim adamları, Bai Piao'nun şeker, protein ve temel mineraller de dahil olmak üzere yüksek düzeyde besin içerdiğini bulmuşlardır bazıları çilekler, üzümler, kirazlar ve elmalar gibi yaygın meyvelerde bulunanlardan daha fazladır. Eğer Bai Piao büyük ölçekli tarım için yetiştirilseydi, hepimiz lezzetli ve uygun fiyatlı beyaz çileklerin tadını çıkarabilirdik!

Frambuaz

Frambuazlar, bazı yerlerde “Dağ Çilekleri” veya “Mart Köpüğü” olarak da bilinir ve Çin'in Qinghai, Xinjiang ve Tibet hariç her yerinde bulunan klasik bir vahşi meyvedir. Bu meyvelerin olgunlaşma sezonu, Mart- Haziran arasında uzanır, bu da onları avcılar arasında popüler bir seçim haline getirir.

Frambuazlar lezzetli, tatlı, hafif ekşi ve bol su içerirler. Ayrıca besin değeri yüksektir ve son yıllarda ticari bir meyve haline gelmişlerdir. Birçok çiftçi şimdi onları yetiştirse de, frambuazlar narin oldukları için çabuk bozulurlar ve bu yüzden pahalı olma eğilimindedirler. Bir süpermarkete giderseniz, küçük bir 50 gramlık kutunun on yuandan fazla satıldığını görebilirsiniz, bu da bir kilogramın 100 yuandan fazla olabileceği anlamına gelir!

İnsanların buna "lüks" bir vahşi çilek demeleri şaşırtıcı değil! Çin'in kırsal bölgelerinde birçok farklı vahşi çilek bulunmaktadır ve bugün sadece dördünü tanıttık. Keşfedilmeyi bekleyen birçok daha fazlası bulunmaktadır! Burada belirtilmeyen vahşi çileklerden gördüğünüz veya tattığınız oldu mu? Eğer öyleyse, deneyimlerinizi bizimle paylaşın! Sizlerde bu gizli kırsal hazineyle ilgili hikayeleri değiştirelim!