Yaz geldi ve artan sıcaklıklarla birlikte, serinlemek için hafif ve ferahlatıcı bir şey yemek istemeyen kim var ki?

Sıcağı yenmenin en iyi yollarından biri, soğuk yemeklerin bulunduğu bir kaseyle gelir.

Tatlı, ekşi veya hafif acılı lezzetler olsun, soğuk yemekler yaz öğünlerinize çeşitlilik katar. Bu yemekleri yapmak için en iyi malzemelerden bazılarını keşfedelim ve Tayvan ve Tay mutfağından garantiyle sizi yaz öğünlerinizden daha da keyifli hale getirecek üç popüler soğuk yemek nasıl yapılır öğrenelim!

Yaz Soğuk Yemekler İçin Malzemeler

Yazın soğuk yemek hazırlarken aklımızda tutmamız gereken sebzeler hangileridir? İşte bazı en iyi seçenekler:

1. Salatalıklar

Özellikle yaz aylarında soğuk yemeklere dahil etmek için en iyi yiyeceklerden biri salatalıklardır. %93'lük etkileyici bir su içeriğine sahipler ve lif açısından zengindirler. Sadece sizi hidrate etmekle kalmazlar, aynı zamanda kıtır ve ferahlatıcı dokuları soğuk salatalara mükemmel bir dokunuş katar. Salatalıkları soğutup çiğ olarak yiyebilir veya diğer yemeklere karıştırabilirsiniz, salatalıklar yaz öğünleriniz için olmazsa olmazdır.

2. Domatesler

%94'lük su içeriğiyle domatesler de yazın favorilerindendir. Likopen gibi antioksidanlarla dolu olan domatesler, genellikle Tay soğuk yemeklerinde bulunurlar ve yemeğe tatlı ve ekşi bir lezzet katarlar. Parlak kırmızı renkleri aynı zamanda göz alıcı bir garniş yapar, herhangi bir yaz tabağını aydınlatır.

3. Kelp (deniz yosunu)

Kelp, temel minerallerle doludur ve aynı zamanda yüksek miktarda sıvı içerdiği için yaz soğuk yemekler için mükemmel bir malzemedir. Yüksek alginat içeriğiyle bilinen kelp, sadece sağlığınız için iyi değil, aynı zamanda benzersiz bir dokuya ve lezzete sahip olmanızı sağlar. Kısaca haşladıktan sonra hızlı bir soğuk salataya karıştırmak için mükemmeldir.

4. Mor Soğanlar

Mor soğanların keskin ve ekşi tadı yaz salataları için idealdir. Beyaz veya sarı soğanlara kıyasla, mor soğanlar daha az su salarlar, bu da onları soğuk yemekler için daha uygun hale getirir. Soğutulduktan sonra kıtır dokuları daha da ferahlatıcı hale gelir ve hafif daha yumuşak lezzet yaz salatalarına harika bir katkı yapar.

5. Tofu

Tofu başka harika bir yaz malzemesidir. Soya fasulyesinden yapıldığı için besin açısından zengindir ve yüksek kaliteli protein içerir. Özellikle bitkisel bazlı diyetleri takip eden birçok insan, soğuk yemeklerde et yerine tofu kullanır. Örneğin, soğutulmuş tofu, soya soslu veya susam soslu bir sosla hızlı ve doyurucu bir yemek yapmak için pişirme gerektirmez.

İki Hızlı Tayvan Soğuk Yemeği

Şimdi, hazırlaması kolay ve sıcak bir yaz günü için mükemmel olan bazı lezzetli Tayvan soğuk yemeklere dalalım.

Soğuk Enoki Mantar Salatası

Bu yemek hafif ancak doyurucu ve kolay yapılmaktadır.

Malzemeler:

40g Enoki mantarı

Yarım mor soğan

1 Kral midye mantarı

Yeşil soğanlar (bir küçük demet)

Birkaç biber

5 diş sarımsak

Yeşil biber sosu (az miktarda)

Talimatlar:

1. Kral midye mantarlarını Enoki mantarlarıyla yaklaşık aynı boyutta parçalara dilimleyin.

2. Mantarları altın rengine dönene kadar tavada ısıtın, sonra ocağı kapatın.

3. Mor soğanı buzlu suya batırarak keskin tadını alın, ardından mantarlarla birlikte tavaya ekleyin.

4. Sarımsak, biber ve yeşil soğanı bir blendır veya mutfak robotunda ezerek püre haline getirin.

5. Ezilmiş malzemeleri ve Enoki mantarlarını tavaya ekleyin ve kısaca kaynatın.

6. Son olarak, üzerine biraz yeşil biber sosu dökün!

Soğuk Siyah Mantar Salatası

Bu, siyah mantarın çıtır çıtır dokusunu ekşi bir sosla birleştiren bir başka Tayvan favorisidir.

Malzemeler:

300g Siyah mantar (veya "kabak kulak" mantar)

1 parça zencefil

Birkaç biber

Bir avuç kişniş

Sos İçin:

2 diş sarımsak

2 çay kaşığı şeker

2 yemek kaşığı beyaz sirke

2 yemek kaşığı siyah sirke

2 yemek kaşığı susam yağı

1 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı soya ezmesi

Yarım limon

Talimatlar:

1. Zencefili ve siyah mantarı dilimleyin ve bir tavaya yerleştirin. Karışım duman çıkarmaya başlayana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın ve 2 dakika bekleyin.

2. Soğuyunca, mantar ve zencefili buzlu suya batırarak soğutun.

3. Sarımsağı ezip, kalan sos malzemeleriyle karıştırın (şeker, sirkeler, susam yağı, soya sosu, soya ezmesi).

4. Yarım limonun suyunu sıkın ve sosa ekleyin.

5. Mantarı, sarımsaklı sosu ve biberleri karıştırın.

6. Üzerine taze kişniş ekleyin ve servis yapın!

Ferahlatıcı Tay Land Yaz Salatası

Şimdi, tatlı, tuzlu ve acı lezzetleri birleştiren ferahlatıcı bir Tay salatasına göz atalım. Bu yemek yaz toplantıları veya hafif bir öğle yemeği için idealdir.

Tay Acılı Tavuklu ve Şehriye Salatası

Bu yemek lezzetler ve biraz acı ile doludur!

Malzemeler:

Yarım tavuk

8 karides

2 demet şehriye eriştesi

Yarım mor soğan

1 yeşil kavun

Yarım havuç

Bir avuç fıstık

5 diş sarımsak

5 tane arpacık soğan

Birkaç biber

2 yemek kaşığı balık sosu

2 yemek kaşığı limon suyu

Şeker (isteğe bağlı)

Bir avuç kişniş

Birkaç kereviz sapı

10 kiraz domates

Biraz pirinç içeceği

Tuz (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Tavuğu dilimleyin ve bir tavada pişirin. Sonrasında ocak kapatın ve üstünü kapatın, 8 dakika haşlamaya bırakın.

2. Karidesleri kabuklarıyla soyun ve temizleyin. Kısa süre kaynatın, sonra kenara alın.

3. Mor soğanı dilimleyin ve keskin tadını almak için buzlu suda bekletin.

4. Yeşil kavun ve havucu rendeleyin ve içine tuz ekleyerek çeyrek saat bekletin.

5. Haşlanmış tavuk ve karidesi ince dilimler halinde kesin.

6. Sıcak bir tavada karidesleri biraz pirinç içeceğiyle kısaca kızartın.

7. Fıstıkları ezerek ekstra bir doku ve lezzet ekleyin.

8. Sarımsak, arpacık soğan ve biberleri blendırda ezin, ardından balık sosu, limon suyu, kişniş ve şeker ekleyin.

9. Tavuk, karides, domatesler, noodle'lar ve sosu karıştırın ve yemeği servise hazır hale getirin!

Bu ferahlatıcı ve lezzetli yemekler yaz yemek rotasyonunuza mükemmel bir katkıdır. Deneyin ve arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşın kesinlikle beğenileceklerdir!

Sizin favori yaz yemekleriniz nelerdir? Bize bildirin ve belki daha fazla ferahlatıcı tarifi birlikte keşfedebiliriz!