Eğer leziz ev yapımı bir tatlı arıyorsanız, bugün sizin için mükemmel bir tarifimiz var "Klasik Fransız Çilekli Pasta".

Yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay ve sonucu kesinlikle şaşırtıcı ve lezzetli.

Doğum gününü kutluyor olabilir ya da sadece kendinizi tatlı bir zevkle şımartmak istiyor olabilirsiniz, bu pasta kesinlikle etkileyici olacak. Adımlara atlayalım ve kısa sürede muhteşem, ev yapımı Fransız çilekli pastanın tadını çıkarmaya başlayacaksınız! Başlamadan önce, bu leziz tatlı için ihtiyacımız olan her şeyi toplayalım.

İşte ihtiyacınız olanlar:

Malzemeler:

3 büyük yumurta

90g toz şeker

90g kek unu (düşük gluten)

30g tuzsuz tereyağı (eritilmiş)

Limon Şurubu:

50ml sıcak su

20g toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Mousse Kreması

2 yumurta sarısı

60g toz şeker

250ml süt

30g mısır nişastası

125g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

Çilekli Jel

150g çilek

2,5g jelatin (yaklaşık 1 yaprak)

Doldurma ve Süsleme İçin

25g toz şeker

1 yemek kaşığı limon suyu

200g–250g çilek (taze, süsleme ve doldurma için)

Bu 6 inçlik Fransız çilekli pastayı yapacaktır!

Haydi Fırına: Adım Adım

Öncelikle, tatlımızın tabanı olan pandispanyayı yaparak başlayacağız. Tuzsuz tereyağını önceden erittiğinizden emin olun!

1. Pandispanyayı Yapın. Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabına koyun. Yumurtaların köpüklü ve hacmi iki katına çıkana kadar bu karışımı hafifçe ısıtmak üzere çift kazan üzerinde karıştırarak ısıtacağız. Yumurtaların pişmemesi için sürekli karıştırarak tekrarlayın.

2. Pürüzsüz Olana Kadar Çırpın. Yumurta karışımı koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin ve çırpıcıyı kaldırdığınızda hamur şerit gibi dökülmelidir. Bu sonucu elde ettiğinizde, ocaktan alıp karışımı soğutmak için biraz daha çırpın.

3. Unu Ekleyin. Kek ununu eleyin ve spatula kullanarak nazikçe karıştırarak ekleyin. Bu adımı acele etmeyin hamuru hafif ve havadar tutmak için zaman ayırın.

4. Tereyağını Ekleyin. Şimdi eritilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağının ayrışıp batmasını istemediğimiz için nazik ama hızlıca karıştırın.

5. Pastayı Pişirin. Fırın tepsinizi yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru boşaltın. Önceden 180°C (350°F) ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Eğer tercih ederseniz 6 inçlik yuvarlak kek kalıbı da kullanabilirsiniz. Bu durumda, 25-30 dakika pişirin.

6. Pastayı Soğutun. Kek fırından çıktığında, kenarlardaki yağlı kağıdı soyun ve kurumasını önlemek için üzerini taze bir kağıtla kapatın. Tamamen soğumasını bekleyin.

Mousse Kreması (Krema Dolgusu) Yapımı

Kek soğurken, mousse kremasına geçelim. Bu zengin lezzetin kalbi olan bir krema doldurması ile başlayacağız.

7. Yumurta Sarılarını Çırpın. Yumurta sarılarını ve şekeri bir kasede pürüzsüz ve kremamsı olana kadar çırpın.

8. Mısır Nişastasını Ekleyin. Mısır nişastasını eleyin ve topaklanmaları gidermek için iyi karıştırın.

9. Sütü Isıtın. Sütü bir tencerede kenarlarda köpükler oluşmaya başlayana kadar ısıtın. Ardından, çırpma işlemine devam ederek sürekli karıştırarak sıcak sütü yumurta karışımına yavaşça dökün ve çırpmaya devam edin.

10. Kremayı Pişirin. Karışımı tavaya geri koyun ve orta ateşte, sürekli karıştırarak kremanın koyulaşana kadar pişirin. Kremanın yanmasını önlemek için karıştırmayı unutmayın!

11. Kremayı Soğutun. Koyulaştığında, kremayı bir kaba aktarın, plastik sargıyla kapatın ki üzerinde bir tabaka oluşmasın ve hızlı soğuması için buzun üzerine koyun. Soğuyunca, buzdolabında soğutun.

Çilekli Jel Hazırlığı

Krema soğurken, çilekli jeli hazırlamaya geçelim. Bu, pastanın üzerinde hoş parlak bir katman ekleyecek.

12. Çilekleri Hazırlayın. Çilekleri yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Süslemek için güzel görünenleri ayırın.

13. Çilek Sosu Yapın. Küçük çilekleri şeker ve limon suyuyla bir tencereye koyun ve yumuşayıp sularını salana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.

14. Çilekleri Blenderdan Geçirin. Yumuşadıktan sonra çilekleri bir blender veya gıda işlemcisinde püre haline getirin. Daha sonra bunu ileride kullanmak üzere ayırın.

15. Jeli Yapın. Jelatini soğuk suda bekleterek yumuşatın. Ardından, çilek püresinin 1/3'ünü ısıtın, jelatini ekleyin ve tamamen çözünene kadar karıştırın. Diğer püre ile birleştirmeden önce soğumasını bekleyin.

Pastayı Birleştirme

Şimdi her şey hazır olduğuna göre, pastayı birleştirelim!

Pasta Tabanını Hazırlayın:

Pandispanyanızdan iki tabaka kesin. Her tabakayı nemli tutmak için limon şurubuyla fırça ile sürebilirsiniz.

Pastayı Katmanlayın:

Bir tabakayı mousse halkasına yerleştirin ve kenarları yarıya kesilmiş çileklerle çevreleyin. Boşlukları krema mousse ile doldurun ve düzgünce yayın.

Taze Çilekler Ekleyin:

Kremalı doldurmanın üzerine bütün çilekleri yerleştirin.

Üzerine İkinci Tabakayı Koyun:

İkinci tabakayı üstüne yerleştirin ve nazikçe bastırın.

Çilekli Jeli Ekleyin:

Soğumuş çilekli jeli pastanın üzerine dökün ve yayın. Pastayı 2 ila 4 saat buzdolabında soğutarak sertleşmesini sağlayın.

Nihai Dokunuşlar

Pastanız soğuduğunda ve sertleştiğinde, buzdolabından çıkarıp mükemmel bir bitiş dokunuşu için taze çileklerle süsleyin.

Ve işte! Gözlerini diktiğinde herkesi etkileyecek ve ilk lokmayı aldıklarında daha da fazla etkileyebilecek muhteşem, leziz bir Fransız çilekli pasta yarattınız! Peki sizler ne bekliyorsunuz? Hemen mutfağa girin ve bu tarifi deneyin! Özel bir gün olsun ya da olmasın, bu pasta her günü bir kutlama gibi hissettirecek. Ev yapımı Fransız çilekli pastanın tadını çıkarın!