Lezzetli yiyeceklerden bahsedildiğinde, pankeklerin küresel bir hayran kitlesi bulunur.
Uluslararası Pankek Günü, bu evrensel olarak sevilen yemeğin kutlanmasıdır, ancak pankeklerin yapılışı ve sunumu farklı ülkeler ve kültürler arasında dramatik bir şekilde farklılık gösterebilir.
Fransa'da ince krep'ten Amerikan kalın yığınlara kadar, kaplama ve gelenekler, onları seven insanlar kadar çeşitlidir. Farklı ülkelerde nasıl yapıldıklarını ve üstlerinin nasıl olduğunu görmek için dünya etrafında lezzetli bir yolculuğa çıkalım.
Amerika: Şurupla Dolu Kabarık Yığınlar
ABD'de pankekler, kabarık dokuları ve cömert boyutlarıyla bilinen bir kahvaltı klasiğidir. Un, süt, yumurta ve kabartma tozu karışımından yapılan bu kalın pankekler genellikle uzun bir yığın halinde servis edilir. En yaygın üst katman ise? Elbette kızarmış şurup!
Ancak çeşitlilik bolca bulunur, meyve, şekerli krema ve tereyağı popüler eklemelerdir. Bazı Amerikalılar, tuzlu bir dokunuş için yanında yumurta veya patates kızartması da eklemeyi severler. Ancak, kızarmış şurup, bu sabahın favorisi için klasik bir tercih olarak kalır.
Fransa: Tatlı veya Tuzlu Dolgularla Zarif Krep
Fransa'da pankekler, krep olarak bilinen daha ince, zarif bir şekil alır. Krep'ler çok yönlüdür ve tatlı ve tuzlu çeşitlerde tadılabilir. Tatlı krep'ler için, nutella, taze meyveler ve pudra şekeri yaygın kaplamalardır, tuzlu krep'ler ise peynir, pişmiş tavuk veya hatta yumurta ile doldurulabilir. Fransa'nın Brittany bölgesinde, krep geleneği özellikle güçlüdür ve zarif, dantel-ince krep'leri servis eden tam restoranlar (creperies) bulacaksınız.
Japonya: Okonomiyaki - Tuzlu Bir Dokunuş
Japonya'nın pankek anlayışı, beklediğinizden tamamen farklıdır. "Ne istersen ızgara" anlamına gelen Okonomiyaki, un, yumurta ve rendelenmiş lahanadan yapılan tuzlu bir pankek'tir. Genellikle deniz ürünleri, sebzeler ve yeşil soğan gibi malzemelerle üstlenir.
Pişirildikten sonra, kesin bir sos, mayonez ve bonito yaprakları (kurutulmuş balık) ile giydirilir. Bu yemek genellikle sıcak ızgarada masanın üzerinde hazırlanır, bu nedenle bu hem sosyal bir etkinlik hem de bir yemek olarak sevilen bir yemektir. Tatlı pankeklerden uzak olsa da, yine de sevilen bir tuzlu pankek'tir.
Meksika: Yerel Lezzetli Hotcake'ler
ABD tarzı pankekler Meksika'daki kahvaltı menülerini etkilemiş olabilir, ancak yerel bir dokunuşla "hotcake"ler ile kendi yorumlarını yapmışlardır. Bu pankek'ler, genellikle Amerikan karşıtlarından daha ince olup cajeta (keçi sütünden yapılan karamel sosundan), şekerli yoğunlaştırılmış sütten veya mango ve papaya gibi taze tropikal meyvelerle servis edilir. Bu, Amerikan etkisini Meksika tadıyla mükemmel bir şekilde birleştiren tatlı, doyurucu bir yemektir.
Etiyopya: Injera - Amaçlı Bir Pankek
Etiyopya pankek'i olan Injera, sadece bir yemek değildir aynı zamanda bir sofra gerecidir! Teff unundan yapılan bu süngerimsi, ekşi pankek, et ve köri ile servis edilirken yemeklerini yemek için injera parçalarını koparan yemeciler için sunulur. Injera'nın benzersiz lezzeti ve dokusu onu ayırt edici bir pankek yapar ve Etiyopya mutfağının temel bir parçasıdır. Buna kızarmış şurup veya meyve parçaları eklenmemiş olabilir, ancak dünyanın en lezzetli mutfak geleneklerinden birinin önemli bir parçasını oluşturur.
İsveç: Kızılcıklı Pankekler
İsveç'te pankekler Amerikan pankeklerinden daha ince ve küçük, fakat krep'ten daha kalındır. Pannkakor olarak bilinen bu pankek'ler genellikle krema ve kızılcık reçeli ile servis edilir. Kızılcıkların ekşiliği, yumuşak, tereyağı kokulu pankeklerle mükemmel bir uyum sağlar, bu da bu yemeği İsveç evlerinde favori yapar. Pankekler mütevazı başlangıçlara sahip olabilir, ancak küresel çekiciliği, farklı tarzlar, kaplamalar ve geleneklerin inanılmaz bir çeşitliliğine yol açmıştır. Kızarmış şurupla kaplı kabarık pankekler, tuzlu okonomiyaki veya nutella ile nazik krep arasından tercih ederseniz, her damak zevki için bir pankek vardır.
Uluslararası Pankek Günü'nde, bu sevilen yemeği dünyanın farklı köşelerinden farklı bir şekilde nasıl tadabileceğinizi keşfetmek için bir an ayırın!