Hiç merak ettiniz mi, pizza tabanı nasıl yapılır da aynı anda hem kalın, hem çıtır, hem de esnek olur?

Cevabı burada!

Ev yapımı pizza hamuru yapmak korkutucu gelebilir, ancak birkaç basit malzeme ve biraz sabır ile sıfırdan kendi pizzanızı yapabileceksiniz. Sadece eğlenceli değil, taze, ev yapımı bir pizzaya ısırırken aynı zamanda inanılmaz derecede ödüllendirici de olacak. Bu tarif iki adet 12 inçlik pizza verir, ve eğer bir kısmı ileride kullanmak isterseniz yarısını dondurabilirsiniz. Pizza hamuru maceramıza başlayalım!

Neden Kendi Pizza Hamurunuzu Yapmalısınız?

Ev yapımı pizzada hamur her şeydir. Hazır alınan hamur sıfırdan yapılan hamurun tazeliği ve dokusunu bir türlü yakalayamaz. Kendi hamurunuzu yaparak, içerikleri kontrol ederek mümkün olduğunca taze olmasını sağlayabilirsiniz.

Ek olarak, hamuru kendiniz oluşturma süreci pizzanızı bir üst seviyeye taşıyan ek bir tatmin katmanı ekler. Karıştırmadan, yoğurmaya ve mayalandırmaya geçmemizi sağlayacak adımlara dalalım!

Mükemmel Pizza Hamuru İçin İhtiyacınız Olan Malzemeler

Hamuru yapmaya başlamadan önce malzemelerimizi toplayalım. İşte ihtiyacımız olacak her şey:

Malzemeler:

1 ve 1/3 su bardağı (320ml) ılık su ( 38-43°C arası)

2 ve 1/4 çay kaşığı (7g) Platin Maya (Birçok marka mayası harika bir seçenektir)

1 yemek kaşığı (13g) toz şeker

2 yemek kaşığı (30ml) zeytinyağı, yağlamak için artı ekstra

1 çay kaşığı tuz

3 ve 1/2 su bardağı (yaklaşık 450g) beyazlatılmamış un (kaşıkla ölçülüp, düzlenmiş), tezgahı unlamak için artı ekstra

Tepsiyi unlamak için mısır unu serpmek

Her şeyi hazır ettiğinizde, eğlenceli kısmı olan hamuru karıştırma ve yoğurma aşamasına geçebiliriz!

Pizza Hamuru Yapımı Adım Adım Rehberi

Şimdi, ellerimizi biraz kirletme ve hamuru yapma zamanı geldi! İşte sürecin basit bir şekilde ayrıntılı anlatımı:

1. Maya Aktifleştirme:

Başlangıç ​​olarak, ılık suyu, mayayı ve şekeri stand mikserinizin kasesinde karıştırın. Yaklaşık 5 dakika dinlenmeye bırakın. Karışımın hafifçe köpüklü hale dönüştüğünü görmelisiniz, bu da mayanın aktifleştiğini ve sihrini yapmaya hazır olduğunu gösterir. Bir stand mikseriniz yoksa, endişelenmeyin büyük bir kase ve bir tahta kaşıkla hamuru kolayca karıştırabilirsiniz.

2.Hamuru Karıştırma:

Maya hazır olduğunda, zeytinyağı, tuz ve unu kaba ekleyin. Düşük hızda 2 dakika çırpmak için mikseri kullanın. Eğer el ile karıştırıyorsanız, her şey iyice karışana kadar karıştırın.

3.Hamuru Yoğurma:

Mikserde ya da hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5 dakika hamuru yoğurun. Hamur yapışkan hale gelirse, bir defada bir çay kaşığı un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın! Hamur yumuşak ve hafif yapışkan hissettirmeli, ama kurumamalı. Yoğurmaya yeniyseniz, hamuru nasıl yoğurulacağı hakkında bir eğitim videosuna göz atın bu süreci kolaylaştıracaktır. Hamurun mayalanmaya hazır olduğunu, bir parmağınızla bastırdığınızda geriye yavaşça sıçradığını gördüğünüzde anlayacaksınız.

Hamurun Mayalanmasına İzin Verme

Hamur yoğurulduğunda, onu mayalanmaya bırakma zamanı geldi. Geniş bir kaba az miktarda yağ sürün ve hamuru içine koyarak tüm yanlarını yağa bulayın. Kabı alüminyum folyo, streç film veya temiz bir mutfak havlusu ile kapatın. Hamuru oda sıcaklığında, yaklaşık 60-90 dakika veya iki katına çıkana kadar mayalandırın. Bu noktada hamur hafif ve havalı hale gelir, pizza tabanı için mükemmel bir zemin oluşturur.

Fırını Önceden Isıtma ve Tepsinin Hazırlanması

Hamur mayalanırken fırını önceden ısıtmak önemlidir. Fırını 246°C olarak ayarlayın ve en az 15-20 dakika ısıtın. Pizza taşı kullanıyorsanız, onu da önceden ısıtmak için fırına koyun. Fırın tepsinizi ya da pizza tepsinizi zeytinyağı veya yapışmaz sprey ile hafifçe yağlayın ve üstüne biraz mısır unu serpin. Bu, pizzanızın kabuğuna ekstra çıtırlık ve lezzet katacaktır!

Pizza Hamurunu Şekillendirme

Hamur iki katına çıktığında, hava kabarcıklarını çıkarmak için ortasına bastırın. Hamuru eşit iki parçaya bölün (veya iki pizzanızı yapmıyorsanız bir yarısını dondurun). Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her hamur topunu disk şekline hafifçe bastırın. Düzleştirildikten sonra hamuru, yarım inç kalınlığında, 12 inçlik bir daire haline getirin. Hamur direnç gösterirse, 5-10 dakika dinlenmesine izin verin, sonra tekrar deneyin. Şekillendirildikten sonra, kenara ufak bir dudak oluşturarak kabuğu şekillendirin.

Pizzanızı Süsleyin ve Fırınlayın

Şimdi eğlenceli kısım geliyor pizzanızı süsleme! Üst malzemeleri ekmeden önce, hamurun yüzeyine kabarcıkların fırınlanırken oluşmasını önlemek için parmaklarınızı hafifçe bastırın. Kabuğun sulu olmasını önlemek için yüzeyine zeytinyağı sürün, ardından favori malzemelerinizle süsleyin. Klasik pepperoni ve peynir mi yoksa pesto ve ıspanak gibi daha macera dolu bir şey mi tercih ediyorsunuz, seçenekler sonsuz!

Pizzayı 13-15 dakika pişirin veya kabuk altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyin ve hemen servis yapın. Emeklerinizin meyvesinin tadını çıkarın!

Artanları Saklama ve Hamuru Dondurma

Eğer fazla pizza yapıp artakalan varsa (ki nadir olduğunu biliyoruz!), buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için, sadece birkaç dakika fırında veya sıcak bir tavada ısıtın ve tekrar çıtırlaşsın.

Önceden hamur yapmak isterseniz, yarısını ileri bir tarih için dondurun. Hamuru yoğurduktan sonra sıkıca streç film ile sarın ve bir dondurucu poşetine koyun. Kullanmaya hazır olduğunuzda, sadece buzdolabında bir gece çözün ve tarife göre devam edin.

Sonuç: Ev Yapımı Pizzanın Keyfini Çıkarın!

İşte burada! Ev yapımı pizza hamuru yapmak düşündüğünüzden daha kolay ve sonuçlar kesinlikle değerlidir. Tek pizza yapın ya da iki pizza yapın, hamur tüm lezzetli üst malzemeleriniz için mükemmel zemindir. Bu tarifi sevdiğinizi umuyoruz! Yorumlarda favori pizza üst malzeme kombinasyonlarınızı bize bildirin sizden duymak isteriz!