Sizlerde eğer yumurta krepine hayranıysanız, şanslısınız demektir!

Yumurta krepleri kahvaltı mekanlarında çok popülerdir, ancak yemek severler olarak sadece hazır versiyonlarla yetinmek istemeyiz.

Neden evde kendimiz yapmayalım? Bu rehberde, size kolay, hızlı ve lezzetli mükemmel yumurta krepler yapmayı göstereceğiz. Mutfak becerilerinizle kendinizi etkilemeye hazır mısınız? Hadi başlayalım!

İhtiyacınız Olacak Malzemeler

Başlamak için malzemelerimizi toplayalım. Endişelenmeyin, basit bir liste:

50g kek unu

50g normal un (tercihinize bağlı olarak sadece bir tür un da kullanabilirsiniz, önemli olan toplamda 100g olması)

3 yumurta (bir tanesi krep hamuru için, iki tanesi iç harç için)

Yarım demet yeşil soğan (artanları da kullanabilirsiniz!)

2 dilim tavuk

Un Karışımı

İlk olarak, 100g unu ölçün. Ben kek unu ve normal unu eşit oranda karıştırmayı seviyorum çünkü mükemmel dokuyu oluşturur. İki tür unla uğraşmak istemiyorsanız, tek bir tür kullanın ikisi de işe yarar. Fark, kek ununun daha yumuşak, daha narin bir dokuya sahip olmasıdır, normal un ise biraz çiğnenebilirlik katar ve mükemmel çıtır kenarı oluşturmaya yardımcı olur. Karıştırıldığında, krep yumuşak, ancak hala güzel bir ısırık alacak, bu da onu lezzetli kılan şeydir!

Un ve Su Oranı

Şimdi, suya un oranından bahsedelim. 100g un için 200ml suya ihtiyacınız olacak. Bu oran önemlidir hamurun nasıl akacağına ve nasıl pişeceğine etki eder. Karıştırıldığında, hamur hala pürüzsüz olmalı ama biraz akıcı olmalı. Eğer çok kalınsa, doğru kıvama ulaşana kadar biraz daha su ekleyin. Bu, krebin tavada eşit şekilde yayılmasını sağlar, yapışmaz veya çok kalın olmaz.

Yumurta ve Yeşil Soğan Ekleme

Şimdi, yumurtayı eklemenin zamanı geldi. Bir yumurtayı hamura kırın, bir tutam tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı) ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Hepsi bir arada karıştırın. Yumurta ekledikten sonra hamurun biraz sarardığını ve hafifçe kalınlaştığını fark edeceksiniz bu tamamen normaldir! Yumurta, o çıtır, çiğnenebilir dokular için önemlidir, bu yüzden atlamayın.

Kıvam Ayarı

Her şey karıştırıldığında, hamurun kıvamını kontrol edin. Biraz akıcı olmalı ve bir kaşıkla kolayca alınabilmelidir. Eğer çok kalınsa, biraz daha su ekleyin. Amacınız, hamurun tavada düzgün ve eşit şekilde akmasını sağlamaktır. Eğer çok kalınsa, krepi düzgünce yayılmaz ve eşit şekilde pişmez, bu yüzden devam etmeden önce doğru kıvamda olduğundan emin olun.

İç Harcı Hazırlama

Hamurunuz hazırken, iç malzemeyi hazırlayalım! Bugün için tavukla basit tutuyoruz, ancak istediğiniz gibi özelleştirebilirsiniz peynir, mısır, ton balığı veya tercih ettiğiniz başka bir şeydir. Ben iki dilim tavuk(kostko'dan) kullanalım ve şeritler halinde keselim. Tavuk zaten pişmiş olsa da, lezzeti artırmak ve biraz çıtırlaşması için hafifçe tavada kızartmanızı öneririz. Bu ekstra lezzet katkı sağlayacaktır!

Krepi Pişirme

Şimdi, eğlenceli kısım krepi pişirmek! En iyi sonuçlar için yapışmaz bir tavada kullanın. 20-28 cm çapında bir tava harika çalışır. Tavayı ısıttıktan sonra, bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağı eşit olarak yaymak ve fazla yağı emmek için bir kağıt havlu kullanabilirsiniz, böylece krebiniz çok yağlı olmaz.

Eşit pişmesini sağlamak için ısıyı orta seviyede tutun. Hamuru dökmek için kepçeyi kullanın ve 50-70ml kadar hamuru tavaya dökün. Hemen tavayı döndürerek hamuru kenarlara yayın. Bu adım hızlı hareketi gerektirir, bu yüzden hazırlıklı olun! Eğer bu konuda yeniseniz, hamuru yaymak için daha fazla zamanınız olduğu için ısıyı düşürün. Amaç, güzel, ince ve eşit bir katman hamur elde etmektir, ki bu mükemmel pişmiş krebi sağlar.

Krebi Çevirme

Bir dakika kadar sonra, krebin bir tarafı pişmiş olmalı. Tavada kolayca kaydığını göreceksiniz. Bir spatula ile nazikçe krebi çevirin ve diğer tarafını yaklaşık 30 saniye kadar pişirin. Dokusu hafifçe çıtır olmalı, bazı bölgelerde altın renginde ve kokulu olmalıdır bu mükemmel kreptir!

Yumurta Harcı Yapma

Krepler hazır olduğunda, şimdi yumurtaları pişirme zamanı geldi. İki yumurtayı kırın ve hafifçe çırpın. Tavanızı tekrar ısıtın ve yumurta karışımını tavaya dökün. Yayılmasını sağlayın ve tava yüzeyini kapsayacak şekilde yayın. Anahtar burada, yumurtanın çok hızlı pişmemesi ve eşit olmaması için kıvamınızı düşük tutmaktır. Yumurtaların kıvamlanmasını, tamamen pişmesini değil, sağlamasını istersiniz.

Yumurtalar yarı pişmiş olduğunda, pişirdiğiniz krepinizi üzerine yerleştirin. Yarı pişmiş yumurta, krebin yapışmasına yardımcı olacak ve ona ısırıldığında güzel, yumuşak bir dokular sağlayacaktır.

İç Malzemeleri Eklemek ve Rulo Yapmak

Şimdi eğlenceli kısım geliyor iç malzemeyi eklemek! Bahsettiğim gibi, tavuk kullanıyorum, ama istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz. İç malzemeyi doğrudan merkeze koymaktan kaçının. Onu merkezin dışına yerleştirin, böylece krep rulo yapıldığında iç malzeme içerde kalır.

Her şey yerindeyken, ısıyı düşük seviyeye (veya tamamen kapatmaya), ve yavaşça krepi rulo yapın. Acele etmeyin aceleniz yok! Rulo yapıldıktan sonra, ev yapımı yumurta krebiniz hazır demektir.

Servis ve Keyif Alma

Krepi rulo yaptıktan sonra tabağa alın ve küçük parçalara kesin. Şimdi ev yapımı yumurta krepleriniz hazır! Kahvaltı için mükemmel veya lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık zamanı. Kendiniz için yapın ya da arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşın, her ısırıkta kesinlikle keyif alacaksınız. İşte bu! Leziz ev yapımı yumurta krepleri nasıl yapılacağını öğrendiniz. Hızlı ve kolay olan bu basit bir süreçtir ve kendi zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Yumurta kreplerinizde hangi iç malzemeleri seviyorsunuz? Aşağıdaki yorumlarda bana bildirin!