Bir yaban mersini tartı mükemmel bir ikram olarak tereyağlı hamur, tatlı meyve dolgusu ve güzel bir sunumun birleşimidir.

Mükemmel bir yaban mersini tartını baştan sona nasıl yapacağınızı öğrenmek için bu basit adımları takip edin!

1. Malzemeleri Hazırlayın

Başlamadan önce ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olun. İşte malzemelerin bir listesi:

Hamur için: Un, tereyağı, şeker, tuz ve buzlu su.

Dolgu için: Taze veya donmuş yaban mersini, şeker, nişasta, limon suyu ve bir tutam tuz.

Opsiyonel üst katmanlar: Şanti ya da üzerine serpmek için pudra şekeri.

Her şeyin önceden hazırlandığından emin olmak, pürüzsüz ve keyifli bir pişirme deneyimi sağlar.

2. Tart Hamurunu Yapın

Hamuru yapmak için, kuru malzemeleri (un, şeker ve tuz) bir kasede birleştirerek başlayın. Soğuk, küp halindeki tereyağını bir hamur kesici veya ellerinizle karıştırarak, karışımın iri kırıntılar oluşturacak şekilde birleştirin. Hamura, hamur bir araya gelmeye başlayana kadar bir yemek kaşığı olacak şekilde azar azar buzlu su ekleyin.

İpuçları: Hamuru kıtır tutmak için fazla çalışmaktan kaçının. Hamuru streç filmlere sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, glutenin gevşemesine ve pişirme sırasında çekilmenin önlenmesine yardımcı olacaktır.

3. Tart Kabuğunu Önceden Pişirin

Dinlendikten sonra hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın ve bir tart kalıbına yerleştirin. Hamuru kenarlara bastırın ve gereksiz fazlalıkları kesin. Kabuğun alt kısmını delmek için bir çatal kullanın, kabarcık oluşumunu önlemek için. Hamurun üzerine yağlı kağıt koyun ve üzerini pişirme ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun.

175°C'de (350°F) yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya kenarları hafifçe altın rengine dönene kadar. Kağıdı ve ağırlıkları çıkarın, ardından kabuğun tamamen pişmiş olduğundan emin olmak için ekstra 5 dakika daha pişirin. Tamamen soğumasına izin verin.

4. Yaban Mersini Dolgusunu Hazırlayın

Kabuk soğurken, yaban mersini dolgusunu hazırlayın. Orta boy bir tencerede yaban mersinleri, şeker ve bir tutam tuzu bir araya getirin. Orta ateşte pişirin, meyveler parçalanmaya ve suyunu salmaya başlayana kadar. Nişastayı az miktarda suyla karıştırın, sonra karışımı yaban mersinlerinin içine ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar yerine 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alın, ardından tatlılığı dengeleyecek limon suyunu ekleyin. Dolgunun kabuğa eklenmeden önce soğumasına izin verin.

5. Tartı Oluşturun

Hem kabuk hem de dolgu soğuduğunda, yaban mersini karışımını önceden pişirilmiş kabuğa dökün. Dolguyu eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanın. İstediğiniz takdirde ekstra taze yaban mersinleri ile tartı süsleyebilirsiniz.

6. Son Dokunuşlar ve Sunum

Özel bir dokunuş için, tartın üzerine bir top krem şanti ya da hafif bir pudra şekeri serpiştirin. Ayrıca biraz bal damlatabilir veya ekstra lezzet için vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz. Dolgunun kesilmeye hazır hale gelmesi için tartın buzdolabında bir saat kadar dinlenmesine izin verin. Bu basit adımları takip ederek, kıtır hamur ve lezzetli dolgusu olan mükemmel dengelenmiş bir yaban mersini tartı yapabilirsiniz. Özel bir gün için ya da sadece tatlı bir ikramlık olarak, bu tatlı kesinlikle beğeni toplayacak!