Yumuşacık peynirli tabanı, hafif limon aroması ve üstünde yaban mersininin büyüleyici tatlı-ekşi lezzetiyle yaban mersinli cheesecake, tatlı krizlerine şık bir çözüm sunuyor.

Üstelik yapımı düşünüldüğü kadar zor değil! İşte misafirlerinizi ve kendinizi şımartacağınız nefis bir yaban mersinli cheesecake tarifi.

Malzemeler:

Taban için:

200 gram yulaflı bisküvi

80 gram tereyağı (eritilmiş)

Peynirli dolgu için:

600 gram krem peynir

1 su bardağı toz şeker

3 adet yumurta

1 çay bardağı krema

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Yaban mersini sosu için:

2 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1/4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlık Aşaması:

Fırını ve Kalıbı Hazırlayın:

Fırını 160 dereceye ısıtın. 20 cm çapında kelepçeli bir kalıbın tabanını yağlayıp tabanına pişirme kağıdı serin.

Tabanı Hazırlayın:

Bisküvileri robotta çekerek ince bir toz haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Karışımı kalıbın tabanına eşit bir şekilde bastırarak yayın. Buzdolabında soğumaya bırakın.

Peynirli Dolguyu Yapın:

Geniş bir kapta krem peyniri ve şekeri mikserle çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alınca yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krema, un, vanilya ve limon kabuğunu ekleyip karışımı homojen hale getirin.

Cheesecake’i Pişirin:

Bisküvi tabanının üzerine peynirli karışımı dökün. Kalıbı bir tepsiye yerleştirip tepsiyi suyla doldurun (buhar, cheesecake’in çatlamasını önler). 160 derecede 50-60 dakika kadar pişirin. Orta kısmı hafif sallanıyorsa cheesecake’iniz hazır demektir.

Yaban Mersini Sosunu Hazırlayın:

Küçük bir tencerede yaban mersini, şeker, su ve limon suyunu karıştırın. Orta ateşte yaban mersinleri yumuşayana kadar pişirin. Nişastayı bir miktar suyla açıp karışıma ekleyin. Sos koyulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Cheesecake’i Süsleyin:

Cheesecake soğuduktan sonra üzerine yaban mersini sosunu dökün ve buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin. Servis öncesi üzerine taze yaban mersini ile süsleme yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Krem Peynirin Sıcaklığı: Peynir oda sıcaklığında olmalı, böylece dolgu pürüzsüz olur.

Suyun Koruması: Fırında su buharı yaratmak, cheesecake’in çatlamasını engeller.

Dinlenme Süresi: Cheesecake’in dinlenmesi lezzetinin oturması için çok önemlidir, sabırlı olun!

Bu yaban mersinli cheesecake, hem görünüşüyle hem de lezzetiyle sofranızı taçlandıracak. Hafif limon dokunuşuyla yaz-kış fark etmeksizin ferah bir tatlı olarak tercih edebilirsiniz. Şimdi bir dilim alın ve bu eşsiz tatlıyı keşfedin!