Hindistan, renkli kültürü ve zengin mutfağıyla bilinir. Bu mutfağın tatlı bölümü ise dünyaca ünlüdür.

Hindistan’da sevilen ve sıklıkla tüketilen iki eşsiz tatlı, Gulab Jamun ve Jalebi’dir. Her biri benzersiz tatlar sunar ve yapımları bir sanat formu gibidir. İşte bu iki lezzetin hikayesi ve tarifleri:

Gulab Jamun: Şerbetle Doyan Yumuşak Lokmalar

Gulab Jamun, Hindistan’ın en sevilen tatlılarından biridir. Minik yuvarlak toplar, kızartıldıktan sonra yoğun bir şeker şerbetinde bekletilir ve her ısırıkta ağızda dağılan bir tat bırakır.

Malzemeler:

1 su bardağı süt tozu

2 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı tereyağı

2-3 yemek kaşığı süt

Kızartmak için sıvı yağ

Şerbet için:

2 su bardağı şeker

1,5 su bardağı su

2-3 damla gül suyu

1-2 kakule tohumu

Yapılışı:

Şerbet için şeker ve suyu kaynatın. Gül suyu ve kakule ekleyerek bir kenara alın.

Süt tozu, un ve kabartma tozunu karıştırın. Tereyağı ekleyin ve sütle yumuşak bir hamur elde edin.

Hamurdan küçük toplar yaparak kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Topları şerbete ekleyip birkaç saat bekletin. Servis yaparken sıcak veya soğuk tercih edebilirsiniz.

Jalebi: Çıtır Şeker Halkaları

Jalebi, Hindistan’ın sokak tatlılarının yıldızıdır. Bu çıtır halkalar, altın sarısı rengini ve şekerli tadını şerbetinden alır. Hem kahvaltıda hem de özel günlerde sunulabilir.

Malzemeler:

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1/4 çay kaşığı toz maya

3/4 su bardağı su

Kızartmak için sıvı yağ

Şerbet için:

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı su

1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Şerbeti hazırlamak için şeker, su ve limon suyunu kaynatın, bir kenara alın.

Hamur için un, nişasta ve mayayı karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Hamuru sıkma torbasına alın ve kızgın yağa spiral şekillerde sıkın. Çıtırlaşana kadar kızartın.

Jalebi’leri sıcak şerbete batırıp birkaç dakika bekletin ve servis yapın.

Tatlı Bir Hindistan Deneyimi

Gulab Jamun ve Jalebi, Hindistan’ın lezzet mirasını temsil eden iki tatlıdır. Yapımı kolay ve lezzeti unutulmaz olan bu tariflerle mutfağınıza Hint esintileri katabilirsiniz. Hangi tatlıyı denerseniz deneyin, Hindistan’ın büyülü tatlarını keşfetmenin keyfini yaşayacaksınız.