Yosun, denizlerin derinliklerinden çıkan ve içinde barındırdığı zengin besin öğeleriyle sağlığımıza büyük faydalar sağlayan, aslında pek de yabancı olmadığımız bir gıda maddesidir.

Son yıllarda özellikle Asya mutfağında sıklıkla yer bulan yosun, Türkiye’de ise hala yeni yeni popülerleşmeye başlamaktadır.

Ancak, deniz ürünleriyle beslenen ve doğayla iç içe yaşayan kültürümüz için yosunun sağladığı faydalar ve kullanım alanları oldukça ilginç ve keşfetmeye değer.

Yosunun Sağlığa Faydaları

- Yüksek Mineral İçeriği: Yosun, özellikle iyot, magnezyum, kalsiyum, demir ve potasyum gibi önemli mineralleri içerir. Bu mineraller, vücudun düzgün çalışmasını sağlar ve özellikle tiroid fonksiyonlarını destekler.

- Zengin Lif Kaynağı: Yosun, yüksek oranda çözünür ve çözünmeyen lifler içerir. Lif, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar ve bağırsak sağlığını destekler.

- Antioksidan Özellikler: Yosunlar, vücudu serbest radikallerden koruyarak hücre hasarını engelleyen antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Bu da yaşlanmayı geciktirir ve genel sağlık için faydalıdır.

- Düşük Kalori: Yosun, düşük kalori içeriği sayesinde diyet yapanlar için mükemmel bir besin kaynağıdır. Aynı zamanda doyurucu özelliği sayesinde, açlık hissini baskılar.

Yosun, özellikle Aosunlu yemekler, özellikle deniz ürünleriyle uyumlu olduğu için Türk mutfağında deniz ürünlerinin bolca kullanıldığı Akdeniz ve Ege bölgelerinde de rahatlıkla tercih edilebilir. Yosunu, et yemeklerinden salatalara, çorbalardan tatlılara kadar pek çok alanda kullanmak mümkün.sya mutfağında popüler olsa da, Türk mutfağında da kullanılabilecek ve damak tadımıza hitap eden tarifler hazırlamak mümkündür.

Yosunlu Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

- 4 adet enginar

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 su bardağı deniz yosunu (nori veya kombu yosunu)

- 1 adet limon

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 1 su bardağı su

- Taze dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlık: Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyarak kararmalarını engelleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, yosunu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından enginarları tavaya yerleştirin, tuz, şeker ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin. Yosunlu enginarlar, hem sağlıklı hem de farklı bir lezzet sunar.

Faydaları: Bu tarif, zeytinyağının kalp dostu etkisiyle birleşen yosunun minerallerinden faydalanarak sindirim sisteminizi destekler. Ayrıca, enginarın karaciğer sağlığına katkı sağladığı da unutulmamalıdır.

Yosunlu Çorba

Malzemeler

- 1 yemek kaşığı nori veya kombu yosunu

- 1 su bardağı mercimek

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 adet soğan

- 1 diş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı kimyon

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı karabiber

- 4 su bardağı tavuk suyu veya su

Hazırlık: Mercimekleri yıkayıp tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynatın. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Mercimekler piştikten sonra, kavrulmuş soğan ve sarımsakları ekleyin. Kimyon, tuz, karabiber ve yosunu da ekleyerek karıştırın. Çorba kaynadıktan sonra bir süre pişirin. Sıcak servis edin.

Faydaları: Yosun, bu çorba tarifine mineral ve vitamin katkısı yaparak bağışıklık sistemini güçlendirir. Mercimek ise yüksek protein içeriğiyle vücuda enerji sağlar.

Özellikle sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler ve deniz ürünleri sevenler için yosun, mükemmel bir alternatif olabilir. Çorbalardan zeytinyağlı yemeklere, salatalardan tatlılara kadar pek çok tarifte yer verebileceğiniz yosun, Türk mutfağında yepyeni tatlar denemek isteyenler için de ideal bir seçenek.

Kış aylarında bağışıklığınızı güçlendirecek ve vücudunuzu şifalandıracak yosunlu tarifleri mutfağınıza dahil edebilir ve bol bol tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!